El aceite de oliva combinado con una proteína de la sangre reduce el dolor

Han descubierto que la combinación de una molécula del aceite de oliva con la albúmina --la principal proteína que contiene la sangre-- produce beneficios para tratar lesiones medulares al reducir la espasticidad y el dolor en el paciente, siempre dependiendo del tipo de lesión.

Han explicado que el aceite usado hasta ahora en las investigaciones proviene de la variedad de las aceitunas conocida como CORNICABRA que se encuentra en los Monte de Toledo.

El aceite de oliva virgen extra triunfa en EEUU

Ha llegado la hora del aceite español en EEUU. Así lo cree la consejera de Agricultura, en su visita a la feria de alimentación Fancy Food, celebrada a lo largo de esta semana en Washington. "Ahora es el momento de que las empresas aceiteras andaluzas se den a conocer en Estados Unidos, aprovechando la debilidad de los aceites italianos y el menor conocimiento del resto de competidores".

Premios aceite oliva, concurso de aceites de oliva virgen extra Cornicabra

Premiosaceiteoliva, concurso de aceites de oliva virgen extra“Cornicabra”.Una vez más nos llega noticia de algunos resultados de este certamen organizado desde hace varios años por la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen.

La importancia de las denominaciones de origen y este fue uno de los aspectos que quizá omitimos destacar: la organización de concursos que premian y por sí solos estimulan a mejorar más y más la calidad de los productos vinculados al olivar.

Anatómicamente hablando, esta aceituna destaca frente a otras por su tamaño, su forma alargada y algo elíptica; pero la gran diferencia que hace impacto en los aceites es su maduración tardía que la dota de una cierta complejidad que a la vez no carece de equilibrio. Su grado de acidez (en el entorno del 0,2%) y particular aroma y sabor, dan como resultado aceites finos, exquisitos y sanos.