Aquí tenéis algunas fotografías de una almazara en pleno proceso de producción.
Arriba podemos ver el Patio de Recepción donde la aceituna se recibe, se limpia y se pesa. Posteriormente, se almacena a la espera de su molturación. Los patios de recepción normalmente son abiertos y únicamente se dispone una cubierta para proteger la aceituna de la lluvia.
Aquí os mostramos nuestra nave de elaboración, constituida por un espacio cerrado donde la aceituna se muele y la masa resultante se bate, se centrifuga, hasta que finalmente se limpia de aguas. Posteriormente el aceite se decanta en
decantadores de aceros inoxidables.
La zona de Bodega o de Depósitos es un espacio cerrado donde se almacena el aceite tras su procesado. Éstos deben ser, para la buena calidad del aceite, de acero
inoxidable, fácilmente limpiables y con fondo inclinado o cónico para su
sangrado o limpieza de fondos.